Kochen mit Jeannette: schnelle Zitronentarte

Die Zitronentarte stammt ursprünglich aus Frankreich und ihre Zubereitung ist normalerweise sehr aufwändig. Unsere Helvetic-Care-Köchin Jeannette Simeon-Dubach hat für Sie aber ein schnelles Rezept kreiert, das Sie ganz einfach nachbacken können. Viel Spass.

• • 1 fertiger Mürbeteig
• • 3 - 4 Zitronen (2 Deziliter Saft)
• • 100 Gramm Butter
• • 200 Gramm Puderzucker
• • 3 Eier

• 1. Legen Sie den Mürbeteig in eine runde Kuchenform und stechen Sie diesen mit einer Gabel einige Male ein.
• 1. Decken Sie den Teig mit Alufolie ab und backen Sie diesen im 220 Grad heissen Backhofen (Ober- und Unterhitze) für 15 Minuten.
• 1. Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie den Teig weitere 10 Minuten bei 180 Grad. Lassen Sie den Teig auskühlen.
• 1. Währenddessen reiben Sie von 2 Zitronen die Schale ab. Pressen Sie alle Zitronen aus.
• 1. Schmelzen Sie nun den Puderzucker, den Zitronensaft und die Butter in einer Pfanne vorsichtig.
• 1. Schlagen Sie drei 3 Eier auf und geben Sie diese vorsichtig zum heissen Zitronensaft.
• 1. Lassen Sie die Zitronencreme unter ständigem Rühren köcheln, bis eine dickliche Masse entsteht. Das dauert etwa 5 Minuten.
• 1. Giessen Sie nun die Zitronencreme auf den Teigboden und stellen Sie die Tarte für mindestens 2 Stunden kühl.