Helvetic Care
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    Helvetic Care hat den Anspruch, den Menschen in ihrem Alltag - in der gesamten Themenbreite - Unterstützung zu ermöglichen. Sie will Menschen vernetzen, informieren, ihnen konkrete Angebote und professionelle Beratung vermitteln.

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    Kochen mit Jeannette: Spargel-Chnusperli mit Chili

    Es ist wieder Spargelzeit. Doch möchten Sie das feine Gemüse einmal anders geniessen? Unsere Helvetic-Care-Köchin Jeannette Simeon-Dubach zeigt, wie das geht.

    Jeannette Simeon DubachJeannette Simeon-Dubach 15.06.2021

    Paniert, frittiert und rassig: Das sind die Spargel-Chnusperli, die Sie ganz einfach in Ihrer Küche zubereiten können. Sehen Sie dazu das Video von unserer Helvetic-Care-Köchin Jeannette Simeon-Dubach. Das Rezept zum Nachlesen gibt es hier.

    Zutaten:

    • 500 g weisser Spargel
    • 2 Eier
    • Mehl
    • Panko oder Paniermehl
    • 2 – 3 Chili
    • Rapsöl
    • Zitrone

    Und so wird es gemacht:

    • Schälen Sie die Spargeln und vierteln Sie sie. Garen Sie das Gemüse anschliessend bissfest.
    • Schneiden Sie den Chili klein. Wenn Sie es nicht allzu scharf mögen, muss er allenfalls entkernt werden.
    • Mischen Sie den Chili mit dem Paniermehl und verquirlen Sie in einem anderen Teller die Eier.
    • In einem ersten Schritt wenden Sie den abgekühlten Spargel im Mehl, dann im Ei und danach im Paniermehl.
    • Frittieren Sie den Spargel im heissen Rapsöl und lassen Sie ihn auf einem Küchenpapier abtropfen. Mit einem Zitronenschnitz schmecken die Spargel-Chnusperli besonders gut.
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