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Kochen mit Jeannette: Kürbis-Fritten mit selbstgemachter Mayonnaise | Helvetic Care

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Kochen mit Jeannette: Kürbis-Fritten mit selbstgemachter Mayonnaise

Heute zeigt Jeannette ein herbstliches Rezept: Die Kürbis-Fritten mit selbstgemachter Mayonnaise schmecken Jung und Alt. Kinderleicht ist auch die Zubereitung.

Jeannette Simeon-Dubach 21.10.2021

Zutaten für 4 Personen

Für die Fritten

800 Gramm Kürbis Butternut
Rapsöl
Salz
Pfeffer
Paprika

Kostenlos anmelden

Für die Mayonnaise

2 bis 3 Deziliter Rapsöl
1 Ei
1 Kaffeelöffel Senf
Essig
Pfeffer
Maggi

Und so wird es gemacht

Fritten

Schneiden Sie den Kürbis zuerst in Scheiben und dann in Stängel.
Mischen Sie die Fritten mit etwas Öl, würzen Sie sie gut mit Salz, Pfeffer und Paprika. Verteilen Sie sie auf einem Blech.
Die Fritten werden etwa 15 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze gebacken.

Mayonnaise

Für die Mayonnaise wird ein zimmerwarmes Ei mit einem Kaffeelöffel Senf in einem hohen Becher aufgemixt.
Giessen Sie Rapsöl im dünnen Strahl dazu und mixen Sie weiter, bis eine dickliche Masse entsteht.
Mit etwas Essig, Pfeffer und einem Spritzer Maggi würzen.

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