Kochen mit Jeannette: Eier-Gipfeli

Zutaten für 4 Personen

• • 4 Silser-Gipfeli
• • 6 Eier
• • 1 Becher Sauerrahm
• • ¼ einer roten Zwiebel
• • 1 Esslöffel Senf
• • 1 Bund Schnittlauch (klein geschnitten)
• • 6 Speck-Tranchen
• • Salz und Pfeffer

Und so wird es gemacht

• 1. Kochen Sie die Eier hart, schälen Sie sie und hacken Sie sie klein.
• 1. Nun schneiden Sie die Zwiebel und den Schnittlauch fein.
• 1. Die Eier, der Sauerrahn, die Zwiebel und der Schnittlauf werden gemischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Stellen Sie die dann den Eier-Aufstrich kühl.
• 1. Inzwischen braten Sie die Specktranchen knusprig an, halbieren Sie die Silser-Gipfeli und bestreichen Sie diese mit dem Eier-Aufstrich.
• 1. Brechen Sie nun den gebratenen Speck und verteilen Sie ihn auf den Gipfeli.