Kochen mit Jeannette: Gemüse-Burger
Burger müssen nicht immer mit Fleisch zubereitet werden. Unsere Helvetic-Care-Köchin Jeannette Simeon-Dubach zeigt eine vegetarische Variante, die kalt oder warm schmeckt. Dafür brauchen Sie viel Gemüse.
Zutaten für 4 Personen
Burger
- 200 Gramm festkochende Kartoffeln
- 200 Gramm Rüebli (Karotten)
- 200 Gramm Sellerie
- 200 Gramm Lauch
- 2 Zwiebeln
- 4 Eier
- 100 Gramm geriebener Sbrinz
- 100 Gramm Paniermehl
- Bratbutter, Salz und Pfeffer
Sauce
- 1 Becher Sauerrahm
- 1 Zitrone
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Und so wird es gemacht
- Reiben Sie die Kartoffeln, die Rüebli und den Sellerie mit einer Rösti-Raffel oder einer Küchenmaschine.
- Schneiden Sie die Zwiebeln und den Lauch klein.
- Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie den Sbrinz und das Paniermehl dazu.
- Würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer und vermischen Sie sie mit dem Gemüse.
- Lassen Sie das Ganze nun kurz ziehen.
- Formen Sie anschliessend daraus kleine Kugeln, die sie mit einer Kelle flachdrücken.
- Braten Sie die Burger mit Bratbutter auf beiden Seiten knusprig an.
- Reiben Sie für die Sauce eine Zitronenschale ab und pressen Sie die Zitrone aus.
- Vermischen Sie die Zitrone mit Sauerrahm und geniessen Sie die Burger warm oder kalt.
Über Jeannette Simeon-Dubach
Jeannette Simeon-Dubach aus Walchwil (ZG) betreibt eine Kommunikationsagentur. Neben dem Kochen gehören die Pflege von Rosen und das Lesen zu ihren Hobbys. Mehr über die 60-Jährige erfahren Sie auch im Interview.