Kochen mit Jeannette: Apfelmuffins

Zutaten für 12 Muffins

• 3 Äpfel
• 200 Gramm Zucker
• 2 Deziliter Pflanzenöl
• 2 Eier

• 100 Gramm Walnüsse
• 200 Gramm Mehl
• ½ Päckli Backpulver
• 2 Teelöffel Zimt
• 1 Prise Salz

Und so wird es gemacht

• In einem ersten Schritt müssen Sie die Äpfel schälen, entkernen, halbieren und in mittlegrosse Stücke schneiden.
• Nun schlagen Sie den Zucker, das Pflanzenöl und die Eier schaumig auf.
• Geben Sie Mehl, Walnüsse, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz dazu und mischen Sie das Ganze kurz.
• Nun ziehen Sie die Apfelstücke unter und füllen die Masse in die Muffin-Förmchen.
• Die Muffins werden circa während 40 Minuten bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) gebacken. Lassen Sie sie etwas abkühlen.