Kochen mit Jeannette: schnelle Zitronen-Zucchetti-Spaghetti

In diesem Kochvideo von Jeannette trifft Zucchetti auf Zitrone. Daraus lassen sich eine wunderbare Pastasauce zaubern. Ein Gaumenschmaus.

Jeannette Simeon-Dubach 16.07.2021Folgen

Zutaten für 4 Personen

2 mittlere Zucchetti (ca. 500 Gramm)
2 bis 3 Echalotten
2 Deziliter Weisswein
1 Zitrone
1 Pack Spaghetti
Bratbutter
Salz und Pfeffer

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Und so wird es gemacht

Rüsten Sie die Echalotten und Zucchetti. Schneiden Sie das Gemüse grob.
Braten Sie die Echalotten in der Pfanne mit Bratbutter an und fügen Sie die Zucchetti hinzu.
Löschen Sie das Ganze mit Weisswein oder Bouillon ab und legen Sie den Deckel auf die Pfanne. Das Gemüse wird bei mittlerer Hitze weichgekocht.
Pürieren Sie nun die weichen Zucchetti und geben Sie Zitronenzesten und -saft in die Sauce. Mischen Sie das Ganze und würzen es mit Salz und Pfeffer.
Nun gilt es, die Spaghetti al dente zu kochen und mit der Sauce zu vermischen. Mit frisch geriebenem Sbrinz schmeckt das Gericht besonders gut.

Über Jeannette Simeon-Dubach

Jeannette Simeon-Dubach aus Walchwil (ZG) betreibt eine Kommunikationsagentur. Neben dem Kochen gehören die Pflege von Rosen und das Lesen zu ihren Hobbys. Mehr über die 60-Jährige erfahren Sie auch im Interview.